米樂m6官網(wǎng)■“中文就是letgo音譯過來的叻夠，廣東話里的叻有很棒的意思，這么諧音過來也可以一語雙關(guān)大玩特玩一下啦?！?/p>

　　要不是沖浪的時候碰巧刷到了，可能我真的會錯過這樣一家店。它，坐落在益田村里的一棟居民樓下，兩層純白的玻璃小屋，窗明幾凈?；秀敝g也許會認(rèn)為它是個什么買手店，走進(jìn)去詢問了，才大概了解到原來是家咖啡?理發(fā)的多元業(yè)態(tài)復(fù)合空間。

　　letgo的位置可以算是社區(qū)咖啡店里，比較大的了，還有個庭院外擺區(qū)，現(xiàn)在還不算太熱，拿杯咖啡坐在外頭發(fā)發(fā)呆也是蠻舒服的。二樓則是理發(fā)設(shè)計沙龍區(qū)域，與樓下咖啡店區(qū)域的設(shè)計風(fēng)格一樣，也都是純白色與綠植綠色的交織。

　　在letgo的一切似乎都變得很安靜，耳邊沒有馬路上疾馳飛過的汽車聲，也沒有鄰居叮叮咣咣的裝修聲，只剩下微風(fēng)吹過的樹影搖曳。

　　■“雖然大學(xué)就開始跟咖啡行業(yè)有接觸，但深耕還是在離職后的這兩年，因為我老師在云南保山咖啡種植后端，去拍了中國咖啡的紀(jì)錄片，過程中因為老師想保護(hù)老村寨，但需要有穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)來源，于是在那邊開了咖啡莊園?！?/p>

　　■“所以我也去了保山的咖啡莊園待了一年多，從種植到最后沖煮，全鏈條都系統(tǒng)打通學(xué)習(xí)了?！?/p>

　　letgo的咖啡主理人月月，兩年前還在新媒體公司寫稿，看到我們來探店似乎是很驚喜，總有點(diǎn)“老鄉(xiāng)見老鄉(xiāng)”那味兒，一瞬間她就打開了話匣子。

　　■“我們蔡老師之前在英國美發(fā)品牌做藝術(shù)總監(jiān)，那些妝發(fā)作品經(jīng)常登上意大利版的《VOGUE》，倫敦、米蘭、東京的畫廊也都有參展，現(xiàn)在會給國內(nèi)藝人做妝發(fā)造型（好多來理發(fā)的都問蔡老師能不能幫忙要簽名”

　　比起月月的健談，美發(fā)主理人蔡老師倒是略顯靦腆，大部分時間都在二樓構(gòu)思造型，偶爾也會下來在咖啡機(jī)前晃悠晃悠，聽到我們在好奇他給哪些藝人做了造型時，才偷偷笑著回答，毫不意外又得到了我的崇拜臉。

　　■“我這邊的豆子是自己烘焙的，不同的人烘焙就會讓豆子風(fēng)味變得不一樣，再加上選的豆子不一樣，最后的味道就會有變化?！?/p>

　　■“后面會在店里烘豆子，目前是還沒裝好，所以還在寶安我朋友的烘豆廠，自己去烘，烘完再拿回店里養(yǎng)豆。”

　　店里的豆子都是主理人月月，從選豆到烘豆親自完成的，現(xiàn)在店里還放了臺小的烘豆機(jī)，來喝咖啡的寶子們還可以體驗一下自己動手，烘出第一款屬于自己的咖啡豆?？粗鴻C(jī)子里的豆從生豆到成品豆，短短的幾分鐘里，變化還是十分明顯的。

　　月月的想法也很新奇，她選擇在廣東的燉盅里，放入開心果醬和奶油打成的奶蓋，與牛奶和濃縮融合在一起。拿起燉盅的容器，總有種在喝靚湯的錯覺，大概連長輩看到都樂意幫我買單了。

　　同系列的還有另一款「好事花生鐵」，里面是花生奶蓋，會更甜一些，上面也同樣撒了花生碎，喜歡花生的朋友可以試試，喝一杯讓好彩自然來～

　　廣東話里的“掂過碌蔗”，其實就是意為事情很順利，甘蔗嘛，在我們的文化認(rèn)知里，基本上都代表著節(jié)節(jié)高升之類的好詞句。甘蔗汁和牛奶、濃縮的巧妙搭配，讓這款的口感喝起來會更加清新清爽，個人認(rèn)為還是很夏天的啦。

　　letgo的這款并不是只放話梅，而是加入了月月自己釀的話梅糖漿，里面還有許多桂花。整杯喝起來會有一種很解渴的感覺，伴著桂花縈繞的香氣，層次就更豐富了。

　　■“在云南保山當(dāng)?shù)啬兀珼TARI 155被稱為矮抗，矮小的樹加上抗葉銹病，也有人以為她是155左右高，所以叫155，實際也有一米六五左右啦?！?/p>

　　■“我覺得DTARI 155的性格像溫柔的小公主，所以烘焙的時候，我會根據(jù)她的具體特點(diǎn)進(jìn)行烘焙，烘出來的口感會比較接近Caturra的品質(zhì)。”

　　這款豆用的是DTARI 155，這款品種其實是Catimor人工混種，國內(nèi)暫時還沒有正式規(guī)?；N植，比較小眾。剛熱沖出來時的風(fēng)味，就非常清新柔和了，待咖啡液體滑入喉嚨后，也不會有苦味，整個口腔里都還彌留著淡淡的甜。

　　■“其實開這家店有很后悔的，因為這家店咖啡這塊就我一個人，又要研發(fā)產(chǎn)品，又要準(zhǔn)備特調(diào)，而且主要地方太大了，我一開始應(yīng)該開一家比較小的店?！?/p>

　　■“我個人更想給大家介紹云南的豆子，但這種是市面上種植偏少的，因為很多咖農(nóng)會想哪種賺得多就會種更多那品種，但越是優(yōu)秀的品種結(jié)果就會很少，就得不到大量收成，慢慢種植這類的咖農(nóng)也越來越少了。”

　　■“但我真的有感謝自己開了這家店，遇到了很多好的客人，都像朋友一樣，他們在我店里忙的時候，會主動當(dāng)起店員或者客服，引導(dǎo)門店的新客下單呀或者幫我回復(fù)群里信息?！?/p>

　　■“甚至還有客人去弘法寺祈福的時候，也拜托保佑一下我的店鋪能夠撐下去，真的很神奇?！?/p>

　　■“客人給了我很多安慰，可以說他們也是我的力量來源，他們想讓我撐下去，我也想為了他們試著堅持下去?！?/p>

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